初学者和大厨之间的最大区别是什么?


回答 1:

一个人犯的错误数量。 不是IS制造,而是制造。 正如沃尔夫冈·帕克(Wolfgang Puck)所说:“当您做出最多的清酒时,您可能会称自己为大师。”

一位烹饪艺术大师犯了太多的错误。 他们也许也无法指望自己的成功,但更重要的是,不要迷失犯下的错误的数量。 不仅是小错误,而且是大错误。 大师们在史诗般的规模上失败了,但仍然被认为是成功的。


回答 2:

区别在于细节:

  • 大厨可以将1毫米的微红色眼珠和2毫米的微光眼睛。 初学者必须测量主厨可以触摸一块牛排,并且知道它是中等稀有。 初学者必须将其切开。大厨用刀要精确得多。大厨在xuts中要一致得多。他知道热量是如何改变配料的。 他知道成分的变化,她可以在您品尝之前告诉您菜肴的口味。

就像其他大师一样,他/她已经比初学者做得更长久了。


回答 3:

在我看来,您的问题等同于厨师和厨师。 厨师是专业的专业厨师。 厨师的主要技能是她在商业厨房中使用的管理技能。

初级厨师将是接受过这些技能培训的专业厨师。 那是通过厨师长和副厨师长的职位来学习的,他在那里学会管理他人。

我指的是生产控制,购买,接收和存储控制,库存管理,财务管理(包括开发标准化配方和产品产量)的技能。 厨师还通过雇用,设置培训程序,激励和纪律,计划,人工成本控制等方式来处理员工。

在这些问题上常见的谬论是,厨师等于厨师,这绝对不是事实。